Первый гурман: Брийя-Саварен — химик 18-го века, который знал, что вы — это то, что вы едите (и пахнете!)

Задолго до ‘гурманО ароматах, вдохновленных гурманами, даже мечтали, и хотя запах все еще воспринимался как бедный родственник других наших чувств; один эрудит 18-го века отстаивал изысканные удовольствия, которые вкус и запах привносят в повседневную жизнь. И больше, чем простое удовольствие: на самом деле, он провозгласил надлежащую оценку и научное изучение этих столь забытых чувств…

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». Так сказал Жан Антельм…